Dia Mundial da Segurança Alimentar

O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos celebra-se anualmente a 7 de junho, por iniciativa da Organização das Nações Unidas (ONU), com o objetivo de sensibilizar para a importância da prevenção, deteção e gestão dos riscos associados aos alimentos, promovendo a proteção da saúde pública e o acesso a uma alimentação segura.

Todos os anos, 600 milhões de pessoas adoecem devido a 200 tipos de doenças diferentes, que podem ser transmitidas pelos alimentos. As populações de baixo rendimento são os mais afetados. As doenças transmitidas por alimentos causam 420 mil mortes evitáveis por ano.

Em 2026, o tema “De problemas às soluções - alimentos seguros em todos os lugares” vem relembrar que a segurança dos alimentos é uma responsabilidade partilhada, presente em todas as etapas da cadeia alimentar — da produção ao consumo. Em cada etapa da cadeia, existem riscos que podem causar contaminação. Todos os intervenientes nas várias fases têm a responsabilidade de garantir a segurança alimentar.

Esta data tem como objetivo consciencializar e estimular ações concretas para prevenir, detectar e controlar os riscos transmitidos pelos alimentos, promovendo assim a saúde humana, o comércio seguro, a agricultura responsável e o desenvolvimento sustentável.

As doenças transmitidas por alimentos têm impactos significativos na saúde pública, na economia e no bem-estar social. 

Dessa forma, destaca-se a necessidade de reforçar sistemas alimentares, baseados na ciência, na transparência, na vigilância e na cooperação entre todos os os intervenientes da cadeia alimentar (produtores, indústria, distribuição, autoridades e consumidores), enquanto elementos fundamentais para prevenir riscos e fortalecer a confiança nos sistemas alimentares. Sendo os dados sobre saúde um recurso poderoso, compreender a magnitude, a distribuição e o impacto dos riscos associados aos alimentos permite torná-los o mais seguros possível. Garantir alimentos seguros exige, por isso, uma atuação coordenada “do prado ao prato”, baseada em evidência científica, controlos eficazes e responsabilidade partilhada.

A segurança dos alimentos é uma responsabilidade de todos.

Crédito imagem: Food and Agriculture Organization (FAO)