Apoio especializado

Serviços de HACCP e Segurança Alimentar

A SaborSeguro apoia empresas do setor alimentar no diagnóstico, implementação, acompanhamento e melhoria dos seus sistemas de segurança alimentar.

Conheça as soluções disponíveis

Apoio técnico em todas as etapas

Consulte o âmbito de cada área e solicite uma resposta adequada às necessidades da sua empresa.

A consultoria alimentar apoia diretamente as empresas e os seus colaboradores na implementação e monitorização do sistema de segurança alimentar.

O serviço pode incluir

  • Implementação e monitorização do sistema de segurança alimentar.
  • Organização e controlo documental.
  • Apoio à formação e verificação dos procedimentos implementados.
  • Acompanhamento presencial ou remoto.
  • Emissão de relatório de Segurança Alimentar, quando necessário.

As auditorias apoiam a gestão e os processos de melhoria contínua, podendo assumir a forma de auditorias internas, externas, de clientes ou a fornecedores.

O serviço pode incluir

  • Diagnóstico da estrutura e das condições do estabelecimento.
  • Planeamento dos programas de controlo a implementar.
  • Verificação da implementação e monitorização do sistema de segurança alimentar.
  • Apoio na pré-construção, início de atividade ou abertura de estabelecimentos.
  • Acompanhamento de entidades fiscalizadoras, conforme disponibilidade.
  • Relatório de auditoria, plano de ação ou relatório de Segurança Alimentar.

As ações são realizadas presencialmente ou à distância e podem ser ajustadas aos objetivos, funções e necessidades de cada equipa.

Áreas de formação

  • Higiene e segurança alimentar
  • Introdução ao sistema HACCP
  • Metodologia 4C's — CHAC
  • Food defense e food fraud
  • Nutrição e dietética
  • Rotulagem de alimentos
  • Alergénios alimentares
  • Transporte de alimentos

São definidos procedimentos de amostragem e análise para apoiar a verificação e validação dos processos do sistema HACCP. As análises são efetuadas em parceria com laboratório acreditado.

Análises disponíveis

  • Análises microbiológicas e físico-químicas a alimentos
  • Avaliação nutricional e estudos de validade de alimentos
  • Zaragatoas de utensílios, superfícies, equipamentos e manipuladores
  • Análises de água de consumo humano e de piscinas
  • Análises da qualidade do ar interior
  • Análises de Legionella

  • Elaboração de planos de higienização.
  • Avaliação e qualificação de fornecedores.
  • Avaliação da satisfação de colaboradores.
  • Avaliação e monitorização da satisfação de clientes.
  • Outros serviços adaptados às necessidades da empresa.

Método de trabalho

Um acompanhamento claro, do diagnóstico à melhoria

O trabalho é ajustado à atividade, à dimensão e às necessidades específicas de cada empresa.

Contactar a SaborSeguro

  1. Compreender o contexto

    Análise da atividade, dos processos e das necessidades da operação.

  2. Definir prioridades

    Estruturação de medidas e ferramentas adequadas à realidade encontrada.

  3. Acompanhar a evolução

    Monitorização das medidas aplicadas e apoio à melhoria contínua.

Precisa de apoio?

Precisa de apoio na segurança alimentar da sua empresa?

Partilhe o contexto da sua atividade e peça uma proposta adaptada às suas necessidades.

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